बैक्टीरिया जैसे वायुजनित संदूषक, ग्रीस एरोसोल, और खाद्य सुविधाओं में गंध सीधे उत्पाद सुरक्षा और ब्रांड प्रतिष्ठा को प्रभावित करती है. उचित निस्पंदन एचएसीसीपी का अनुपालन सुनिश्चित करता है और क्रॉस-संदूषण को रोकता है.
उद्योग चुनौतियां
माइक्रोबियल जोखिम
नम वातावरण में रोगज़नक़ का विकास
ग्रीस बिल्डअप
तलने/पैकेजिंग क्षेत्रों से अवरुद्ध नलिकाएं
गंध की शिकायत
अप्रिय गंध से कर्मचारियों के आराम पर असर पड़ रहा है
छिपे हुए खतरे भोजन में & पेय पदार्थ उत्पादन
जीवाणु प्रजनन मैदान
वायुजनित संदूषण: ऊपर 2,300 प्रसंस्करण क्षेत्र की हवा में प्रति घन मीटर सूक्ष्मजीव पाए गए (उच्च आर्द्रता वाले कपड़े वाले वातावरण में कच्चे मांस के संपर्क के बराबर)
गंध लॉकडाउन: 28किण्वन कार्यशाला में पीपीएम हाइड्रोजन सल्फाइड सांद्रता (4x OSHA सीमा से अधिक, के साथ सहसंबद्ध 37% सिरदर्द से संबंधित अनुपस्थिति में वृद्धि)
यूवी प्रकाश भ्रम: यूवी विकिरण केवल वायुजनित सूक्ष्मजीवों को निष्क्रिय करता है. सतही कॉलोनियाँ पुनः विकसित होती हैं 82% अंदर 30 उपचार के बाद के मिनट
रासायनिक ओवरकिल: हाइपरएटोमाइज्ड कीटाणुनाशक पैकेजिंग सामग्री में कार्सिनोजेन अवशेषों को बढ़ाते हैं (गैर-अनुपालक कार्सिनोजेन स्तरों के साथ एफडीए निरीक्षण विफलता दर ↑21%)
वेंटिलेशन भंवर:15 प्रति घंटे हवा बदलती रहती है (आक) सिस्टम उपभोग करता है $48,000 प्रतिवर्ष. जलने से होने वाले दैनिक कार्बन उत्सर्जन के बराबर 42 परिपक्व ओक के पेड़.
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